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Caffe Zabaione

Zutaten für 4 Personen:

4 Eigelb
1/2 Tasse starker Kaffee
1 Likörglas Mokkalikör
2 Eßlöffel Zucker
geriebene Schale einer Zitrone
Messerspitze Muskatnuß
Kakaopulver zum Bestreuen
Schlagsahne zum Verzieren

Zubereitung:

Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Über dem heißen Wasserbad unter Umrühren den Kaffee, den Likör, Muskatnuß und Zitronenschale zugeben. Die Masse schlagen, bis sie cremeartig ist.

In vorgewärmte Gläser füllen, mit Schlagsahne und überstreutem Kakao verzieren. Mit Löffelbiskuits servieren.





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